(Dokončení z 16. 7.)
SKLIZEŇ JEDLÝCH KAŠTANŮ SE PROVÁDÍ V ŘÍJNU. Nejprve se namočí do vody o teplotě 50 stupňů Celsia a pak na čtyři dny do studené vody, což zvýší jejich trvanlivost a odstraní případné parazity. Poté se jedlé kaštany mohou uskladnit v chladicích boxech nebo dále zpracovávat. V tom případě se naříznou, asi dvacet minut povaří, ještě horké se oloupou a dále se pokračuje podle receptu. Z jedlých kaštanů se připravuje kaštanové pivo, sladké kaštanové pyré využitelné třeba jako náplň do moučníků, kaštanová nádivka, z kaštanové mouky se pečou placky i chléb, a velmi chutný je prý kaštanový nugát připravený z kaštanové mouky, medu, cukru, ušlehaného sněhu z bílků a ovoce.