DO ČOKOLÁDY SE NĚKDE PŘIDÁVALY A PŘIDÁVAJÍ i přísady jako med, jogurt, kysaná smetana, různé bylinky, mandlový likér ap. K jejímu ochucení byly a jsou ovšem využívány i ingredience, které většinu z nás zaskočí. Jistý jezuita vydal koncem 18. století knihu receptů, mezi nimiž je návod na slanou čokoládovou polévku či v čokoládě zapečená husí játra, některé podniky nabízejí čokoládu obsahující rybí mlíčí, nasekané tabákové listy apod. // Mezi ctitele tekuté čokolády, patřila Marie Terezie i její dcera Marie Antoinetta, Voltair (pil denně asi 10 šálků), F. Schiller, J. W. Goethe a Giacomo Cassanova (poslední dva uvedení milovali zejména španělskou žloutkovou čokoládu). O čokoládě se zpívá v Mozartově opeře Cosi fan tutte, skladbu na ni složil I. Stravinskij a americký prezident Thomas Jefferson doufal, že tento nápoj nahradí v jeho zemi dosud panující čaj a kávu.