CO SE JÍDALO O ŠTĚDROVEČERNÍ VEČEŘI? I.
Večerní jídlo onoho dne začínalo samozřejmě polévkou. Ta bývala většinou zasmažená, hrachová nebo rybí. Druhý chod tvořily ryby; šlo hlavně o kapry vylovené buď z Vltavy, nebo z třeboňských rybníků. Kapr se nejčastěji servíroval načerno, připravoval se dva dny před Štědrým dnem a neodmyslitelně k němu patřila speciální omáčka. Na její přípravu bylo nutno nakoupit perník, mandle, rozinky, ořechy, povidla a sladké pivo (takže pivovary musely před Vánoci zvýšit výrobu). Teprve koncem 19. století se začal jako novinka šířit kapr smažený, obložený bramborovým salátem, který ovšem často tvořily jen brambory, okurky a herynek, nebo podávaný s křenem či zavařeným ovocem. Kromě klasického kapra se v zámožnějších pražských rodinách objevoval například v 60. letech 19. století i kaviár, šneci, úhoři a štiky.