PRVNÍ UKÁZKA Z DALŠÍ MOJÍ PŘIPRAVOVANÉ KNIHY SE TÝKÁ oblíbeného nápoje amerických Aztéků, kteří ho pili již v době kolem roku 1500 př. n. l. Šlo o ČOKOLÁDU, která však byla vyhrazena pouze příslušníkům vznešených rodů, obchodníkům a některým vojákům, zatímco „obyčejní“ lidé měli její pití zakázáno. Aztékové čokoládu ochucovali vanilkou, ovocem, hořkými mandlemi, medem, pepřem či pálivými feferonkami, a buď ji pili horkou, nebo ji jedli studenou, vyšlehanou do husté, téměř tuhé pěny. Např. aztécký vládce Montezuma II. (1503—1520) ji jídal ze zlatých zdobených nádobek zlatými lžičkami a údajně denně zkonzumoval až 50 porcí. Když se kakaové boby dostaly do Evropy, začali do ní kuchaři přidávat nejen takové přísady, jako jogurt, kysanou smetanu, různé bylinky, mandlový likér apod., ale např. koncem 18. století doporučoval jistý jezuita ve své kuchařce slanou čokoládovou polévku či husí játra zapečená v čokoládě. // Pokud byste si chtěli připravit nápoj podobný aztécké lahůdce, můžete zkusit následující recept: na 4 porce svařte 0,75 l mléka s kouskem vanilky (kterou po svaření odstraňte) a přidejte 0,25 l vody a 250 g hořké čokolády. Metlou vše šlehejte do chvíle, kdy se všechna čokoláda rozpustí, a vmíchejte najemno nasekaný kousek čerstvé chilli papričky zbavené jader, 2 až 3 lžíce kvalitního medu a špetku soli.