Dnes se v rubrice CO JÍST A NEJÍST zaměříme na CIBULI.
Znali ji již staří Sumerové a Egypťané, a cenili si jí, i když možná nevěděli, že obsahuje mnoho biologicky hodnotných látek. Jedná se o vitaminy (počínaje vitaminem C, jehož obsah ale uskladněním klesá, a konče vitaminy skupiny B), minerální látky (draslík, vápník, fosfor, sodík, železo, fluor), bílkoviny, sacharidy a silice. Má navíc fytoncidní látky likvidující či omezující růst mikroorganismů, i látky stimulující srdeční činnost. Tato zelenina podporuje činnost jater a slinivky břišní, čímž samozřejmě příznivě ovlivňuje trávení, navíc upravuje střevní mikroflóru a zřejmě snižuje krevní tlak. V čerstvém stavu má antibakteriální účinky, odstraňuje zácpu a hovoří se i o protinádorových účincích. Například holandští vědci zveřejnili výsledek experimentu, jehož se zúčastnilo téměř 130 000 žen a mužů ve věku mezi 55 a 69 lety. Po jeho vyhodnocení došli k závěru, že lidé, kteří denně snědí minimálně půlku syrové cibule, jsou právě díky zmíněným silicím vystaveni polovičnímu riziku, že onemocnění rakovinou žaludku, než lidé cibuli neholdující. // Zapomínat bychom neměli ani na cibulovou nať, která obsahuje podle některých údajů až třikrát více vitaminu C než podzemní část. // Za vyzkoušení stojí výborný cibulový prostředek proti kašli, který mohou užívat i děti. Připravíme ho tak, že na jemno nakrájenou cibuli vložíme do skleněné misky, zasypeme ji moučkovým cukrem, zakryjeme a počkáme, až se z ní začne uvolňovat sladká léčivá šťáva. // Kdo syrovou cibuli nesnáší, měl by ji zkusit konzumovat vařenou, ev. zapékanou například v zeleninové směsi. // Cibule osmažená dráždí sliznice trávicího traktu a snižuje stravitelnost pokrmů. // Syrovou cibuli krájíme těsně před konzumací, protože i když ji pouze rozkrojíme, stává se prý po čtyřiadvaceti hodinách mírně toxická. // Rozšířené je také zevní použití. Šťáva ze syrové cibule se vkapává do nosu či ucha, a kolečka se přikládají při bodnutí hmyzem na místo vpichu; pokud ke vpichu došlo v ústní dutině, je dobré do příchodu lékaře syrovou cibuli žvýkat. Tato zelenina také pomáhá proti otokům jiného původu a urychluje hojení ran či vředů; upečená vychladlá cibule se rozmačká, rozloží na plátno či gázu, a přiloží na postižené místo.