V rubrice CO JÍST A NEJÍST si dnes představíme CELER.
Jeho léčivých účinků si byli vědomi již naši předkové. Například známý Adam Lonicerus, „doktor lékařství“ ve Frankfurtu n. Mohanem v 16. století napsal, že semeno celere "pomáhá zaraženému mléku" kojících žen, navíc s odvarem křenu "pudí na moč a vyhání kámen" a "žvýkání semene dělá vonná ústa". Lidové léčitelství ho doporučovalo především mužům jako prostředek proti chorobám močových cest. Celer obsahuje řadu minerálních látek (mj. sodík a draslík, které pečují o odvodnění organismu) a značné množství vitaminů skupiny B; zatímco bulva má jen málo vitaminu C, listy ho mají naopak asi desetkrát více. Nať i kořen jsou bohaté také na provitamin A. Tato zelenina čistí krev, posiluje nervy, podporuje trávení, má antibakteriální a protiplísňové účinky, pomáhá léčit revmatismus, vodnatelnost, ledvinové choroby a choroby močového měchýře, snižuje vysoký krevní tlak, a společně s citrónovou šťávou prý dokáže zastavit začínající chřipku. Celer je zeleninou vhodnou i pro diabetiky. Čerstvá hlíza nakrájená na plátky či rozstrouhaná posiluje žaludek a léčí žaludeční katary. Z hlízy se připravuje také odvar na omrzliny a ze semen lze připravit studený nálev. (Dokončení 18. prosince.)