NEDOSTATEK ŽELEZA je nejčastější odchylkou v zásobování našeho těla „minerály“, a proto si k němu řekneme pár zajímavostí.
Podle současných názorů bychom měli tuto minerální látku dodávat svému tělu především – pochopitelně rozumnou - konzumací červeného masa, protože z něj se velmi dobře vstřebává. Zapomínat bychom ovšem neměli ani na pažitku, sóju, ředkvičky, petrželovou nať, meruňky, celozrnný chléb, kvasnice, odvar a šťávu z listů kopřivy, šťávu z červené řepy, a koktejl připravený smícháním rozmixovaných mrkví, jablek, petrželové nati a kopřivových listů. Pomáhá i med: stačí konzumovat dvě lžičky denně.
Podle řady vědeckých studií platí, že
* vstřebávání železa tenkým střevem se zlepšuje tehdy, když zároveň s ním přijímáme i vitamin C; znamená to, že bychom měli k potravinám obsahujícím železo pít například šťávu z pomerančů,
* schopnost vstřebávat železo klesá s věkem,
* pro vstřebatelnost železa je důležitá měď,
* k úbytku železa napomáhá nepřiměřená konzumace kávy a čaje,
* nikdy se nevstřebá všechno železo, které přijmeme s potravou; podle některých zdrojů ho využijeme v průměru asi 10 %, přičemž z rostlinných zdrojů ho naše tělo dokáže získat procentuálně mnohem méně, než ze zdrojů živočišných, takže nejlepší je konzumovat oba zdroje najednou.
Nedostatkem železa trpěli v nemalé míře již naši předkové, a proto vyzkoušeli řadu přírodních prostředků vedoucích k nápravě; z nich vám alespoň tři nabídnu příště.
(Dokončení 13. 11.)