Další díl povídání na téma „Co jíst a (ne)jíst“ je věnován BEZU ČERNÉMU. Čaj z jeho květu se stopkami (jednu lžíci vhodíte do půl litru vařící vody, 3 minuty povaříte a necháte stát do chvíle, až květ klesne ke dnu) se pije teplý s medem při nachlazení, kašli a při horečce, ale také při zácpě, zatímco studený je vhodné popíjet při žaludeční nevolnosti a plynatosti. Vlažný neochucený odvar bývá doporučován k výplachům úst při bolestech nebo krvácení dásní či po vytržení zubu. Pro děti je vhodné připravit lahodný bezinkový med: 50 květů zbavených silných stopek povařte 15 minut se dvěma omytými a na kolečka nakrájenými citrony a dvěma litry vody, druhý den přeceďte přes plátno, přidejte 2 kg cukru a na malém plameni vařte za občasného míchání asi 45 minut. Podle jiného receptu zalijte čtvrt kilogramu květů bez silných stonků litrem studené vody, přidejte na kolečka nakrájený omytý citron, 15 minut povařte, nechte 12 hodin ustát, přeceďte přes plátno, přidejte 1 kg cukru a vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, resp. do doby, než vzniklá šťáva získá konzistenci medu; plňte do menších skleniček a uložte do chladna. Využitelné jsou pochopitelně i plody. Sušené působí proti průjmům, a čerstvé poslouží k přípravě sirupu: 2 kg plodů bez stopek vhoďte do vařící vody, které má být tolik, aby plody byly ponořené, vařte čtvrt hodiny, přeceďte přes plátno, přidejte 1,5 kg cukru, lžičku skořice, 4 hřebíčky a kyselinu citrónovou, a krátce povařte. Vyzkoušet můžete i recept na bezinkové víno: 1,5 litru (tři půllitry) kuliček svařte s 3,5 litrem vody, nechte vychladnout, prolisujte přes plátno, šťávu uveďte do varu, přidejte 1,8 kg cukru, povařte a dejte vychladnout. Pak šťávu nalijte do pětilitrové lahve, přidejte 1,5 dkg droždí, nechte 6 týdnů kvasit a stočte.
!PŘI VNITŘNÍM UŽÍVÁNÍ PRODUKTŮ Z BEZU ČERNÉHO PAMATUJTE NA TO, ŽE VE VĚTŠÍM MNOŽSTVÍ MOHOU VYVOLÁVAT NEVOLNOST, ZVRACENÍ, PRŮJMY A NADMĚRNÉ MOČENÍ.
Plody bezu černého lze využívat také vnějšně, a to na nálev sloužící k čištění pleti (hrst suchých květů zalijte půl litrem vařící vody a nechte vychladnout). Listy zase poslouží jako obklady. Buď je lehce nadrtíte válečkem a přikládáte na klouby postižené revmatismem či záněty provázenými otoky, nebo je omyjete ve studené vodě, nastříháte na kousky, rozložíte asi ve dvoucentimetrové vrstvě na igelit, přiložíte na bolestivé místo a pevně ovážete látkou. Mohu vás ujistit, že bezinkový „priznic“ funguje znamenitě.