Sůl podávaná v přiměřeném množství je velmi důležitá pro fyziologické procesy lidského těla a její denní příjem by
se měl pohybovat v průměru kolem 5 gramů, což je jedna čajová lžička. Protože s výrobky potravinářského průmyslu přijímáme
asi polovinu oné dávky, není radno dlouhodobě konzumovat potraviny se zvýšeným obsahem soli, což se týká zejména uzenin.