(Dokončení ze 14. prosince)
Nabízím alespoň jeden vyzkoušený „celerový“ recept, vhodný pro lidi s narušeným trávením, kteří kvůli svým potížím nemohou večer spát. Kolem 22. hodiny by měli vypít sklenku celerového vývaru, čímž neutralizují negativní důsledky konzumace nevhodných potravin (bílého pečiva, cukru apod.), které se projevují právě v tuto hodinu. Stačí povařit kousek celere ve sklence osolené vody, a asi po 15 minutách nalít scezený vývar do sklenky. // Celer by ovšem podle některých lékařů neměly konzumovat těhotné ženy, jelikož je prý schopen vyvolat překrvení, takže býval užíván jako prostředek k vyvolání potratu. // Při nákupu celere bychom měli poklepem zjistit, zda není starý; v tom případě zní dutě. Při kuchyňské úpravě nezpracováváme zahnědlé části. // K potravinářským účelům se využívá i nať, pro kterou se pěstuje miřík celer řapíkatý. // Ze studií prováděných na celeru pěstovaném v USA (údaje o stavu v ostatních částech světa chybějí) vyplývá, že především v nati naťového celere jsou obsaženy škodlivé látky označované jako furanokumariny, které Světová zdravotnická organizace zařadila mezi látky schopné vyvolávat u lidí rakovinu kůže; může k tomu prý dojít při dlouhodobější manipulaci s celerovou natí. Ovšem při občasné konzumaci natě v polévce apod. toto nebezpečí prakticky nehrozí. Nejvíce furanokumarinů je v listech, méně je jich v řapíku, tj. v dlouhé stopce. Málo je jich také v nati celere bulvového; naopak bývají v bulvách napadených plísněmi, a to zejména v hnijících částech.